Gryderet med sødekartofler, græskar og hvide bønner!

gryderet med søde kartofler

Lækker og næringsfuld varm gryderet med søde kartofler!

Gryderet med søde kartofler, græskar og hvide bønner.

Til kolde måneder hører varme retter hjemme.

Denne gryderet består hovedsageligt af søde kartofler, græskar og hvide bønner, men også andre gode sager.

Vil anbefale at servere gryderetten med ris eller quinoa. Begge valgmuligheder er rigtig gode til retten, så det er op til dig, hvad du er mest til.

Jeg serverer også retten med en glat havrefraice, som er cremefraiche lavet på havre. Havrefraichen er fra oatly.

Som ekstra smagsgiver, har jeg også lagt lidt avocado på. Avocado er lækkert og sundt, og gør bare de fleste ting en smule bedre.

Gryderet med søde kartofler

Ingredienser

  • 1 løg
  • 1 fed hvidløg
  • 280 g. sød kartoffel
  • 280 g. hokkaido græskar
  • 400 g. flåede tomater
  • 2 dl. kokosmælk
  • 350 g. hvide bønner som er iblødsatte og derefter kogt eller dem fra dåse.
  • 1 tsk. karry
  • 1 tsk. garam masala
  • 1 tsk. timian
  • 1 tsk. koriander

Sådan gør du

  1. Hak løget og pres det fed hvidløg og svits det i en gryde i lidt olie.

  2. Vask græskarret og skær det i mindre stykker.

    skral sød kartofler og skær dem i mindre stykker.

  3. Kom græskar- og søde kartoffelstykkerne op i gryden og tilsæt også krydderierne.

  4. Derefter kommer du kokosmælk, flåede tomater og bønnerne i.

  5. lad retten simre i omkring 20 min.

  6. Kog evt. quinoa eller ris som tilbehør til retten. Og top evt. din portion med en klat havrefraice eller skyr og lidt krydderurter.

 

Vil hjertensgerne se jeres billeder, hvis i laver nogle af mine opskrifter! 🙂 og høre hvad i synes om opskrifterne.

Så tag eller send mig gerne jeres billeder.

Kh. Papayaprinsessen.

Billedresultat for instagram logo  Instagram: Papayaprinsessen



2 thoughts on “Gryderet med sødekartofler, græskar og hvide bønner!”

Skriv et svar

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret. Krævede felter er markeret med *