Gnocchi lavet på søde kartofler – halloween speciel!

Gnocchi lavet på søde kartofler

Hvad er Gnocchi

Gnocchi stammer fra italien, og den er sådan lidt “pasta-agtig”.

Traditionelt er den lavet på normale kartofler, men denne opskrift er det med de søde lilla kartofler, du kan også bruge en normal sød kartoffel. Jeg synes gnocchi er lææækert, og hvis du ikke har smagt gnocchi før, så burde du prøve det, fx med den her opskrift, hehe.

Med lilla sød kartoffel

Dette er faktisk første gang jeg smager og bruger de lilla søde kartofler i madlavning. Kan lige hilse og sige, at jeg glædede mig HELT VILD meget til at smage dem. Altså se lige den farve (prøv lige at google lilla sød kartoffel), for farvern er jo sååå smuk! Måske er jeg lige lovlig oppe at køre over det, men det er fedt!

Jeg fandt de lilla søde kartofler i en grønthandel i KBH, Den lå lige i nærheden af hovedbanegården, og der var rigtig mange forskellige grønthandler på de gader. Jeg kan ikke holde rædde i dem, men der var både nogle thai, nogle fra afrika osv. Men de har stort set alle sammen en masse frugt og grønt udenfor deres butikker. Både frugt og grønt som du kan genkende, og så alt muligt du aldrig har set før og du ikke aner hvad er. Jeg spurgte manden i butikken, om han havde de lilla søde kartofler, da jeg ikke præcis vidste hvordan de skulle se ud.

Men jeg fik dem! wuhu.

Gnocchi lavet på søde kartofler

Flere halloween opskrifter

Jaa…! Det er sjovt med de højtider.

Jeg kommer med hele 5 halloween-opskrifter på bloggen her i slut oktober måned.

Der bliver både noget til den søde tand og noget i den saltede ende. SÅ glæd jer! Der bliver smæk på farver, smag og (u)hygge! hehe.

Hvad med den gule gnocchi på billedet?

Udover de lilla gnocchis, så lavet jeg også nogle som blev gule.

Da jeg var i KBH, hvor jeg købte de lilla sød kartofler, der købte jeg også andre søde kartofler eller yams, hvad man nu kalder dem. Den jeg brugte til de gule gnocchis var en sød kartofel, som var hvid indeni. Hvis du google forskellige søde kartofler, så finder du ud af, at der er mange slags og det er meget forivrende at finde ud af, haha.

Men det jeg gjorde med de gule gnocchis var, at jeg brugte kikærtemel, hvor jeg istedet brugte et glutenfrit melmix som var helt hvidt til de lilla gnocchis, og så kom jeg lidt mere mel i de gule gnocchis, da den hvide søde kartoffel havde lidt mere væske i sig, end den lilla søde kartoffel havde.

Gnocchi lavet på søde kartofler

fjernGnocchi lavet på søde kartofler – opskrift

Gnocchi på lilla sød kartoffel

Ingredienser

  • 240 g. lilla søde kartofler
  • 2 dl. glutenfrit mel
  • et nip havsalt

Sådan gør du

  1. Skral de søde kartofler og skær dem i skiver

  2. Kog de søde kartofler i 10 - 15 min. 

    De er færdige når de er kogt bløde.

  3. Hæld vandet fra når de er færdigkogte.

    Lad dem køle lidt af

  4. Kom dem ned i en skål og mos dem med en gaffel

  5. Kom 1 dl. mel og et nip havsalt ned i skålen med det moset sød kartoffel og ælt det sammen. Ælt det i hånden. 

    Bagefter kommer du endnu 1 dl. mel i og ælter det godt sammen.

    Hvis dejen er klistret, så tilføj lidt mere mel

  6. Stil gerne dejen på køl i 10 min. eller mere, så sætter den sig og bliver nemmere at arbejde med.

  7. Tag et bræt frem og drys mel på.

    Tag dejen ud af køleskabet og del den i 3.

  8. Tag den ene del og rul den ud i en tynd pølse og skær den ud i små tern, som passer til den størrelse du vil have dine Gnocchi. Ca. 2 cm.

    det gør du med alt dejen

  9. lav et mærke med en gaffel i de små tern/Gnocchien, dette er ikke nødvendigt, men det er for udseendets skyld, så ligner de gnocchis

  10. kog noget vand og kom det i en gryde.

    Kom derefter gnocchiene der i og kog dem i ca. 8 min.

    vandet bliver blåt når du koger dem, pga. farven fra lilla sød kartoffel.

  11. Hæld dem i et dørslag/si, så vandet kan løbe fra. 

  12. Derefter er gnocchiene klar til at spises.

    De er lidt bløde og snasket efter de er kogte, men de får mere "fast form" når de er kølet af.

Gnocchi lavet på søde kartofler

 

Billedresultat for instagram logo  Instagram: Papayaprinsessen



2 thoughts on “Gnocchi lavet på søde kartofler – halloween speciel!”

Skriv et svar

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret. Krævede felter er markeret med *