Buddha bowl | Quinoa, blomkål, søde kartofler, kikærter osv.

buddha bowl

Inspiration til Buddha Bowl aka lækker salat

En Buddha Bowl?

Ret så sjovt navn, men det er hvad en farverig fyldt skål med planter kaldes på Instagram og andre sociale medier. Gerne med søde kartofler, salat, bønner, quinoa, broccoli osv. Jeg vil kalde en Buddha Bowl for en festlig, lækker og mættende skål salat. Med ordet salat mener jeg nemlig ikke iceberg salat og ligende, men er næringsfyldt salat med både gode kilder til kulhydrater, proteiner og fedtstoffer. Desuden synes jeg navnet “buddha bowl” lyder ret fedt.

 

buddha bowl

Farverig blomkål

For en uge siden var jeg i Roskilde en tur ned af gågaden og kigge i butikker. Der lå en skøn lille grønthandler på et hjørne i gågaden. Fyldt med grøntsager og blomster, både udenfor og indefor. Det var et ret flot syn. Da jeg gik ned ad gågaden faldt mine øjne på disse smukke gule og lilla blomkål. Jeg kunne ikke helt modstå dem, så for en 20èr hver fik jeg et lilla og et gult blomkål. Jeg tænkte at de ville være perfekte i en skøn skål salat, med deres flotte farver.

 

buddha bowl

Buddha Bowl

Antal 1 stor salat

Ingredienser

  • 2 dl. kogt quinoa
  • 170 g. kogt søde kartofler i tern
  • et kvart blomkålshoved (lilla)
  • et kvart blomkålshoved (gult)
  • 60 g. frisk spinat
  • 40 g. hjertesalat
  • 1 dl. kogte (eller fra dåse) sorte kikærter

Sådan gør du

  1. Bland alt sammen i en stor skål som en salat, eller tag selv lidt af hvert og lav din egen mindre skål salat (buddha bowl).

Mere madinspiration fyldt med grøntsager?

Denne veganske wok med tempeh, risnudler og godt med grøntsager er både lækker, sund og super cremet. Perfekt som en grøntsagsfyldt aftensmad, hvor smagen skal være i top.

Klik her for opskriften. 



Skriv et svar

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret. Krævede felter er markeret med *