Tag: sukkerfri jul

Gaveide! – En Sundere Jul . 24 dec.

Gaveide! – En Sundere Jul . 24 dec.

     24. december! Juleaften Er det tid til at prøve noget nyt julemad, som er lidt sundere? Så her er julekalenderen “En Sundere Jul –uden gluten, raffineret sukker og mælk”, hvor du for sunde alternativer til de traditionelle juleretter. desuden er de fleste opskrifter også veganske. I […]

Børnevenlig Gløgg! – En Sundere Jul 23. dec.

Børnevenlig Gløgg! – En Sundere Jul 23. dec.

23. december! Er det tid til at prøve noget nyt julemad, som er lidt sundere? Så er det december, og vi er igang med min julekalender: En Sundere Jul! – uden gluten, raffineret sukker og mælk. juhu! Hvor du for sunde alternativer til de traditionelle juleretter. Desuden er de […]

Skaksmåkager! – En Sundere Jul 22. dec.

Skaksmåkager! – En Sundere Jul 22. dec.

  

    

Så er det december, og vi er igang med min julekalender: En Sundere Jul! – uden gluten, raffineret sukker og mælk. juhu!

Dagens opskrift er; Skaksmåkager

Måske har nogle af jer, set dem i bagedysten lave de her skaksmåkager?

Her får i en opskrift på en lys og mørk dej, som man fx man kan lave skaksmåkager eller julehjertesmåkager ud af.

Det her er mit bud på en sundere jul, et alternativ til de oprindelige småkager.

Gud Jul! Og god fornøjelse.

OBS. instruktionerne til skaksmåkager og julehjerterne står i opskriften til den mørke dej.

Udskriv

Den mørke dej

Ingredienser

  • 1/2 tsk. stødt ingefør
  • 1 tsk. kanel
  • 1/2 tsk. kardemomme
  • 1/3 tsk. stødt nelliker
  • 3 spsk. mandelmel
  • 1 dl. havregryn 2
  • 2 spsk. glutenfritmel
  • 1/2 dl. hørfrø
  • 10 g. hasselnødder kan erstattes med fx mandlmel
  • 1 banan

Sådan gør du

  1. Blend havregryn, hasselnødder, hørfrø til helt fint mel i en kaffekværn, og evt. hele mandler hvis du ikke har mandelmel i forvejen.

  2. Bland alt melet og krydderierne sammen i en skål og rør rundt.

  3. Kom skålen med melet og krydderierne i en foodprocessor sammen med banan og blend.

    Du kan også mose bananen, og blande det sammen med ingredienserne i skålen.

  4. rul dejen ud (det kan værre en klistret affære, så drys endelig mel på brættet og på kagerullen). Du kan udstikke dejen med juleudstiksforme fx juletræer og hjertet, eller du kan lave flettet julehjertesmåkager og skaksmåkager

Skaksmåkager

  1. Du kan fx se hvordan man gør i Den store bagedyst 2017 i afsnit 2, ca. 34 min. inde i afsnittet til 45 min. er det der hvor de laver skaksmåkager. 

    Min forklaring: 

    Jeg brugte to skærebrætter, som ca. havde en højde på 1/2- 1 cm. Jeg lagde dem en cm. fra hinanden, og imellem rullede jeg et lille stykke dej ud, ligesom de gør i bagedysten, der har de bare to stykker træ i de specielle mål.

    Du skal bruge 5 lange stykker af den mørke dej, og 4 af den lyse eller omvendt.

    Du lægger et mørkt stykke, derefter en lys på den højre side, og ved siden af den lyse ligger du en mørk igen. Så det bliver mørk, lys, mørk. ovenpå dette lag gør du det samme igen, her starter du bare med en et lyst stykke. Sådan fortsætter du så du har 3 lag ovenpå hinanden. Se evt. billedet til højre, der er jeg igang med det første lag. →

    Sæt den evt. på køl når den er færdig, så den kan "sætte" sig lidt. Derefter skæres den ud i halv tynde skiver, så du nu kan se skakmønstret.

    De skal bages i ovnen i 20-25 min. ved 180 g.

Flettet julehjertesmåkager

  1. Det er det samme som at flette et julehjerte ud af papir, her bruger vi bare dej.

  2. Tag en kageudstikker som er formet som et hjerte, og stik dejen ud. Du skal have samme antal hjerter af den mørke dej som af den lyse dej.

  3. Nu har du et helt hjerte, skær derfor det højre hjørne af hjertet af. Hvis du er itvivl hvad jeg mener, så søg på: "flettet julehjerteskabelon". 


  4. Tag nu og flet hjertet, sammen med et et stykke fra den lyse dej.

  5. De skal bages i ovnen i 20-25 min. ved 180 g.

Opskrift på den lyse dej↓

Udskriv

Den lyse dej

Ingredienser

  • 1/2 dl. (20 g.) mandelmel
  • 3 spsk. glutenfrit mel (man kan købe nogle specielle blandinger med forskelligt glutenfrit mel, det er sådan en jeg bruger her).
  • 15 g. kokosmel
  • 1 dl. + 2 spsk. havregryn
  • 1/2 tsk. vaniljepulver
  • 75 g. dadler
  • 2 tsk. (10 g.) kokosolie 9
  • 1 æg

Sådan gør du

  1. Start med at blende havregryn og kokosmel til helt fint mel i fx en kaffekværn

  2. Blend dadler og kokosolie i en foodprocessor

  3. Bland først alt melet og vaniljepulveret sammen i en skål og rør rundt. 

    Kom derefter blandingen i foodprocessoren og blend.

  4. Du kan tilsætte æggene i foodprocessoren til dejen og blend, men jeg tager dejen i en skål, og rører æggene i. (af hygiejnemæssige årsager).

  5. Nu er dejen færdig, du kan evt. stille den på køl, imens du laver den mørke dej.

  6. Læs instruktioner for at lave skaksmåkager og flette julesmåkager i opskriften til den mørke dej.

Vil hjertensgerne se jeres billeder, hvis i laver nogle af mine opskrifter! 🙂 og høre hvad i synes om opskrifterne.

Så tag eller send mig gerne jeres billeder.

Kh. Papayaprinsessen.

Instagram: Papayaprinsessen

Chia a la mande!+ Marmelade – En Sundere Jul 21. dec.

Chia a la mande!+ Marmelade – En Sundere Jul 21. dec.

    21. december! Er det tid til at prøve noget nyt julemad, som er lidt sundere? Så er det december, og vi er igang med min julekalender: En Sundere Jul! – uden gluten, raffineret sukker og mælk. juhu! Hvor du for sunde alternativer til de traditionelle juleretter. Desuden […]

Veganske og sunde Vaniljekranse! – En Sundere Jul 20. dec.

Veganske og sunde Vaniljekranse! – En Sundere Jul 20. dec.

20. december! Er det tid til at prøve noget nyt julemad, som er lidt sundere? Så er det december, og vi er igang med min julekalender: En Sundere Jul! – uden gluten, raffineret sukker og mælk. juhu! Hvor du for sunde alternativer til de traditionelle juleretter. […]

Sundt Peberkagehus! – En Sundere Jul 16 dec.

Sundt Peberkagehus! – En Sundere Jul 16 dec.

   

16. december!

Er det tid til at prøve noget nyt julemad, som er lidt sundere?

Så er det december, og vi er igang med min julekalender: En Sundere Jul! – uden gluten, raffineret sukker og mælk. juhu!

Hvor du for sunde alternativer til de traditionelle juleretter. Desuden er de fleste opskrifter også veganske.

Dagens opskrift er; sundt peberkagehus!

   

Jeg er hel vild over dette kagehus!! YAhhh!! At det kunne stå og holde sammen og smage godt!! 🙂

Huset er lavet på sunde ingredienser og pyntet med sunde sager og samlet med mørk chokolade.

Vi bleger at lave samle et kagehus til jul, det har dog indtil været et købt og usundt et, men nu da jeg ikke spiser den slags mere, så må man jo finde på noget andet, og ja det har jeg så gjort.

Jeg synes sååå meget du burde give dette kagehus en change!! 🙂 Jeg synes at det er så fedt!

Udskriv

Ingredienser

  • 2 tsk. kanel
  • 1 tsk. stødt nelliker
  • 1 tsk. stødt ingefær
  • 1 tsk. kakao
  • 7 spsk. glutenfritmel
  • 2 dl. havregryn som er blendet til mel
  • 1 dl. mandelmel
  • 1/2 dl. kokosmel
  • 1 spsk. husk
  • lidt under 1 dl. vand
  • 220 g. dadler (juicy dates)

Sådan gør du

  1. Bland husk og vandet sammen i en skål og lad det stå i et par minuter, indtil det har en gele ligende konsistens.

  2. i en anden skål blandes krydderierne og melet sammen.

  3. Blend alle ingredienserne sammen i en foodprocessor. OBS. hvis du ikke har en foodprocessor, så prøv evt. at skære dadlerne ud i meget små stykker, og ælt dejen godt sammen med hænderne. Har dog ikke selv prøvet at gøre dette, da jeg bruger en foodprocessor.

  4. Dejen sættes på køl, og imens kan du klippe skabelonerne ud til kagehuset.

Skabelon - Billeder af skabelonerne nedenunder↓

  1. Huset består af: to sidder, to forsidder og to tage og så kan man evt. også lave en skorsten. 

  2. taget måler: længden er 17,5 cm og højden er 8,5 cm

  3. forsidden måler: længden er 10,5 cm, højden i midten er 12,5 cm. og højden ude fra kanten er 8 cm. 

  4. siden måler: længden er 16,6 cm, højden er 8,2 cm.

  5. Skær evt. vinduer og døre i huset.

  6. Dejen rulles ud, den skal ikke værre for tynd, da den skal kunne holde. OBS der ville nok værre en lille klump overskydende dej, jeg formede tre normale størrelses småkager af den overskydende dej. 

  7. Skær efter skabelonerne og skær selv vinduer og døre, hvis du ønsker det.

  8. bags ved 190 grader i 20-25 min.

  9. De skal værre helt nedkølet før du begynder at pynte

  10. pynt først alle stykkerne. Her bruger jeg smeltet mørk chokolade istedet for glasur. Når stykkerne er tørre, så kan huset samles, og der bruger jeg også smeltet chokolade. Put evt. chokoladen i en sprøjtepose, så er det lidt nemmere at styre. Du kan få inspiration til pynt af billederne. 

Vil hjertensgerne se jeres billeder, hvis i laver nogle af mine opskrifter! 🙂 og høre hvad i synes om opskrifterne.

Så tag eller send mig gerne jeres billeder.

Kh. Papayaprinsessen.

Instagram: Papayaprinsessen

Sunde Honninghjerter! – En Sundere Jul! 15. dec.

Sunde Honninghjerter! – En Sundere Jul! 15. dec.

      15. december! Er det tid til at prøve noget nyt julemad, som er lidt sundere? Så er det december, og vi er igang med min julekalender: En Sundere Jul! – uden gluten, raffineret sukker og mælk. juhu! Hvor du for sunde alternativer til de traditionelle juleretter. […]

Julenødder og Julesnacks- En Sundere Jul 14 dec.

Julenødder og Julesnacks- En Sundere Jul 14 dec.

           14. december! Er det tid til at prøve noget nyt julemad, som er lidt sundere? Så her er julekalenderen “En Sundere Jul –uden gluten, raffineret sukker og mælk”, hvor du for sunde alternativer til de traditionelle juleretter. desuden er de fleste opskrifter også veganske. I dag […]

Sunde luciaboller! – En Sundere Jul 13 dec.

Sunde luciaboller! – En Sundere Jul 13 dec.

    

13. december!

Er det tid til at prøve noget nyt julemad, som er lidt sundere?

Så er det december, og vi er igang med min julekalender: En Sundere Jul! – uden gluten, raffineret sukker og mælk. juhu!

Hvor du for sunde alternativer til de traditionelle juleretter. Desuden er de fleste opskrifter også veganske.

Dagens opskrift er; Luciaboller!

En svensk tradition med Lussekatter, som er disse snoede gule boller.

Jeg har lavet en sund udgave af dem, som sikkert smager lidt anderledes end de rigtige, men de ligner dem! hehe.

Jeg synes de er ret sjove, ja sjove, da de er ret anderledes i udsenet end andre boller, og der for skulle jeg da også lige lave dem! 🙂

Så hvis du ikke har lyst til at spise hvedemel, sukker og smør, så prøv denne sunde opskrift.

Udskriv

Luciaboller

Ingredienser

  • 1 1/2 tsk. stødt gurkemeje
  • 1 dl. glutenfritmel
  • 1/2 dl. sesamfrø
  • 1 1/2 dl. quinoamel
  • 1/2 dl. boghvedemel
  • 1 dl. havregryn
  • 1 1/2 dl. rismælk
  • 2 tsk. tørgær
  • 1 spsk. honning
  • rosiner

Sådan gør du

  1. Blend sesamfrø og havregryn til fint mel.

  2. Bland alt melet og tørgæren sammen

  3. Varm rismælken så den er lillefinger varm og kom den i skålen med melet og rør godt rundt. tilsæt også honningen

  4. dejen stilles til hævning, og skal ca. hæve i 1-2 timer

  5. Derefter formes dejen som luciaboller, og der sættes rosiner på. (se billederne).

  6. Bollerne bages ved 210 grader i ca. 20 min.

Vil hjertensgerne se jeres billeder, hvis i laver nogle af mine opskrifter! 🙂 og høre hvad i synes om opskrifterne.

Så tag eller send mig gerne jeres billeder.

Kh. Papayaprinsessen.

Instagram: Papayaprinsessen

Lækker bagt grød! – En Sundere Jul 7. dec.

Lækker bagt grød! – En Sundere Jul 7. dec.

   7. december! Er det tid til at prøve noget nyt julemad, som er lidt sundere? Så her er julekalenderen “En Sundere Jul –uden gluten, raffineret sukker og mælk”, hvor du for sunde alternativer til de traditionelle juleretter. desuden er de fleste opskrifter også veganske. I dag er […]