Tag: jul

Gaveide! – En Sundere Jul . 24 dec.

Gaveide! – En Sundere Jul . 24 dec.

     24. december! Juleaften Er det tid til at prøve noget nyt julemad, som er lidt sundere? Så her er julekalenderen “En Sundere Jul –uden gluten, raffineret sukker og mælk”, hvor du for sunde alternativer til de traditionelle juleretter. desuden er de fleste opskrifter også veganske. I […]

Børnevenlig Gløgg! – En Sundere Jul 23. dec.

Børnevenlig Gløgg! – En Sundere Jul 23. dec.

23. december! Er det tid til at prøve noget nyt julemad, som er lidt sundere? Så er det december, og vi er igang med min julekalender: En Sundere Jul! – uden gluten, raffineret sukker og mælk. juhu! Hvor du for sunde alternativer til de traditionelle juleretter. Desuden er de […]

Skaksmåkager! – En Sundere Jul 22. dec.

Skaksmåkager! – En Sundere Jul 22. dec.

  

    

Så er det december, og vi er igang med min julekalender: En Sundere Jul! – uden gluten, raffineret sukker og mælk. juhu!

Dagens opskrift er; Skaksmåkager

Måske har nogle af jer, set dem i bagedysten lave de her skaksmåkager?

Her får i en opskrift på en lys og mørk dej, som man fx man kan lave skaksmåkager eller julehjertesmåkager ud af.

Det her er mit bud på en sundere jul, et alternativ til de oprindelige småkager.

Gud Jul! Og god fornøjelse.

OBS. instruktionerne til skaksmåkager og julehjerterne står i opskriften til den mørke dej.

Udskriv

Den mørke dej

Ingredienser

  • 1/2 tsk. stødt ingefør
  • 1 tsk. kanel
  • 1/2 tsk. kardemomme
  • 1/3 tsk. stødt nelliker
  • 3 spsk. mandelmel
  • 1 dl. havregryn 2
  • 2 spsk. glutenfritmel
  • 1/2 dl. hørfrø
  • 10 g. hasselnødder kan erstattes med fx mandlmel
  • 1 banan

Sådan gør du

  1. Blend havregryn, hasselnødder, hørfrø til helt fint mel i en kaffekværn, og evt. hele mandler hvis du ikke har mandelmel i forvejen.

  2. Bland alt melet og krydderierne sammen i en skål og rør rundt.

  3. Kom skålen med melet og krydderierne i en foodprocessor sammen med banan og blend.

    Du kan også mose bananen, og blande det sammen med ingredienserne i skålen.

  4. rul dejen ud (det kan værre en klistret affære, så drys endelig mel på brættet og på kagerullen). Du kan udstikke dejen med juleudstiksforme fx juletræer og hjertet, eller du kan lave flettet julehjertesmåkager og skaksmåkager

Skaksmåkager

  1. Du kan fx se hvordan man gør i Den store bagedyst 2017 i afsnit 2, ca. 34 min. inde i afsnittet til 45 min. er det der hvor de laver skaksmåkager. 

    Min forklaring: 

    Jeg brugte to skærebrætter, som ca. havde en højde på 1/2- 1 cm. Jeg lagde dem en cm. fra hinanden, og imellem rullede jeg et lille stykke dej ud, ligesom de gør i bagedysten, der har de bare to stykker træ i de specielle mål.

    Du skal bruge 5 lange stykker af den mørke dej, og 4 af den lyse eller omvendt.

    Du lægger et mørkt stykke, derefter en lys på den højre side, og ved siden af den lyse ligger du en mørk igen. Så det bliver mørk, lys, mørk. ovenpå dette lag gør du det samme igen, her starter du bare med en et lyst stykke. Sådan fortsætter du så du har 3 lag ovenpå hinanden. Se evt. billedet til højre, der er jeg igang med det første lag. →

    Sæt den evt. på køl når den er færdig, så den kan "sætte" sig lidt. Derefter skæres den ud i halv tynde skiver, så du nu kan se skakmønstret.

    De skal bages i ovnen i 20-25 min. ved 180 g.

Flettet julehjertesmåkager

  1. Det er det samme som at flette et julehjerte ud af papir, her bruger vi bare dej.

  2. Tag en kageudstikker som er formet som et hjerte, og stik dejen ud. Du skal have samme antal hjerter af den mørke dej som af den lyse dej.

  3. Nu har du et helt hjerte, skær derfor det højre hjørne af hjertet af. Hvis du er itvivl hvad jeg mener, så søg på: "flettet julehjerteskabelon". 


  4. Tag nu og flet hjertet, sammen med et et stykke fra den lyse dej.

  5. De skal bages i ovnen i 20-25 min. ved 180 g.

Opskrift på den lyse dej↓

Udskriv

Den lyse dej

Ingredienser

  • 1/2 dl. (20 g.) mandelmel
  • 3 spsk. glutenfrit mel (man kan købe nogle specielle blandinger med forskelligt glutenfrit mel, det er sådan en jeg bruger her).
  • 15 g. kokosmel
  • 1 dl. + 2 spsk. havregryn
  • 1/2 tsk. vaniljepulver
  • 75 g. dadler
  • 2 tsk. (10 g.) kokosolie 9
  • 1 æg

Sådan gør du

  1. Start med at blende havregryn og kokosmel til helt fint mel i fx en kaffekværn

  2. Blend dadler og kokosolie i en foodprocessor

  3. Bland først alt melet og vaniljepulveret sammen i en skål og rør rundt. 

    Kom derefter blandingen i foodprocessoren og blend.

  4. Du kan tilsætte æggene i foodprocessoren til dejen og blend, men jeg tager dejen i en skål, og rører æggene i. (af hygiejnemæssige årsager).

  5. Nu er dejen færdig, du kan evt. stille den på køl, imens du laver den mørke dej.

  6. Læs instruktioner for at lave skaksmåkager og flette julesmåkager i opskriften til den mørke dej.

Vil hjertensgerne se jeres billeder, hvis i laver nogle af mine opskrifter! 🙂 og høre hvad i synes om opskrifterne.

Så tag eller send mig gerne jeres billeder.

Kh. Papayaprinsessen.

Instagram: Papayaprinsessen

Chia a la mande!+ Marmelade – En Sundere Jul 21. dec.

Chia a la mande!+ Marmelade – En Sundere Jul 21. dec.

    21. december! Er det tid til at prøve noget nyt julemad, som er lidt sundere? Så er det december, og vi er igang med min julekalender: En Sundere Jul! – uden gluten, raffineret sukker og mælk. juhu! Hvor du for sunde alternativer til de traditionelle juleretter. Desuden […]

Veganske og sunde Vaniljekranse! – En Sundere Jul 20. dec.

Veganske og sunde Vaniljekranse! – En Sundere Jul 20. dec.

20. december! Er det tid til at prøve noget nyt julemad, som er lidt sundere? Så er det december, og vi er igang med min julekalender: En Sundere Jul! – uden gluten, raffineret sukker og mælk. juhu! Hvor du for sunde alternativer til de traditionelle juleretter. […]

Sunde Honninghjerter! – En Sundere Jul! 15. dec.

Sunde Honninghjerter! – En Sundere Jul! 15. dec.

     

15. december!

Er det tid til at prøve noget nyt julemad, som er lidt sundere?

Så er det december, og vi er igang med min julekalender: En Sundere Jul! – uden gluten, raffineret sukker og mælk. juhu!

Hvor du for sunde alternativer til de traditionelle juleretter. Desuden er de fleste opskrifter også veganske.

Dagens opskrift er; Sunde honninghjerter!

    

Min søsters absolut favorit opskrift i min julekalender! Hun har også været med til at lave den.. hihi..

Vil i høre en hemmelighed? som faktisk ikke er en hemmelighed men… Ja, disse honninghjerter er faktisk er uden honning, hehe.

vi bagte dem allerede et par gange før december, mums.

De smager dejligt af jul, og giver også fornemmelsen af jul, og så er de sunde, ligesom alle de andre opskrifter her på bloggen.

Man ligger nærmest ikke mærke til, at disse honninghjerter slet ikke er rigtige honninghjerter. 🙂 Og de smager bare skide godt!

God tur i køkkenet og jeg håber de smager, og send meget gerne nogle billeder!

God jul!

Udskriv

Sunde honninghjerter uden honning

Ingredienser

  • 100 g. cashewnødder
  • 100 g. hasselnødder
  • 100 g. mandler
  • 2 tsk. stødt ingefær
  • 2 tsk. kanel
  • 2 tsk. stødt nelliker
  • 1 nip salt
  • 170 g. dadler juicy dates
  • 2 tsk. kokosolie
  • 2-3 spsk. æblejuice
  • 1 æg

Sådan gør du

  1. Blend nødderne til mel og bland det sammen med krydderierne.

  2. Alle ingredienserne bliver blendet sammen i en foodprocessor, rør evt. ægget i bagefter

  3. sæt evt. dejen på køl, så bliver den lidt mere fast og lidt nemmere at arbejde med.

  4. Rul dejen ud omkring 1 cm. og stik kageforme i dejen

  5. Bag dem ved 180 grader i ca. 15 min.

  6. Når de er kølet ned så overtrækkes de med mørk chokolade. 

Sund Pebernødder! – En Sundere Jul, 1 dec.

Sund Pebernødder! – En Sundere Jul, 1 dec.

1 December!  Er det tid til at prøve noget nyt julemad, som er lidt sundere? Så her er julekalenderen “En Sundere Jul –uden gluten, raffineret sukker og mælk”, hvor du for sunde alternativer til de traditionelle juleretter. desuden er de fleste opskrifter også veganske. I dag […]

Bagte fyldte æbler

Bagte fyldte æbler

Denne opskrift er lavet til hygge på en kold og blæsfuld efterårsdag eller midt i decembermånededen hvor julemusikken kører i baggrunden og kalenderlyset brænder stille og roligt ned. En kop kakao eller te ville være yderst passende til disse æbler. Disse æbler kan både nydes […]