Tag: en sundere jul

Gaveide! – En Sundere Jul . 24 dec.

Gaveide! – En Sundere Jul . 24 dec.

     24. december! Juleaften Er det tid til at prøve noget nyt julemad, som er lidt sundere? Så her er julekalenderen “En Sundere Jul –uden gluten, raffineret sukker og mælk”, hvor du for sunde alternativer til de traditionelle juleretter. desuden er de fleste opskrifter også veganske. I […]

Børnevenlig Gløgg! – En Sundere Jul 23. dec.

Børnevenlig Gløgg! – En Sundere Jul 23. dec.

23. december! Er det tid til at prøve noget nyt julemad, som er lidt sundere? Så er det december, og vi er igang med min julekalender: En Sundere Jul! – uden gluten, raffineret sukker og mælk. juhu! Hvor du for sunde alternativer til de traditionelle juleretter. Desuden er de […]

Skaksmåkager! – En Sundere Jul 22. dec.

Skaksmåkager! – En Sundere Jul 22. dec.

  

    

Så er det december, og vi er igang med min julekalender: En Sundere Jul! – uden gluten, raffineret sukker og mælk. juhu!

Dagens opskrift er; Skaksmåkager

Måske har nogle af jer, set dem i bagedysten lave de her skaksmåkager?

Her får i en opskrift på en lys og mørk dej, som man fx man kan lave skaksmåkager eller julehjertesmåkager ud af.

Det her er mit bud på en sundere jul, et alternativ til de oprindelige småkager.

Gud Jul! Og god fornøjelse.

OBS. instruktionerne til skaksmåkager og julehjerterne står i opskriften til den mørke dej.

Udskriv

Den mørke dej

Ingredienser

  • 1/2 tsk. stødt ingefør
  • 1 tsk. kanel
  • 1/2 tsk. kardemomme
  • 1/3 tsk. stødt nelliker
  • 3 spsk. mandelmel
  • 1 dl. havregryn 2
  • 2 spsk. glutenfritmel
  • 1/2 dl. hørfrø
  • 10 g. hasselnødder kan erstattes med fx mandlmel
  • 1 banan

Sådan gør du

  1. Blend havregryn, hasselnødder, hørfrø til helt fint mel i en kaffekværn, og evt. hele mandler hvis du ikke har mandelmel i forvejen.

  2. Bland alt melet og krydderierne sammen i en skål og rør rundt.

  3. Kom skålen med melet og krydderierne i en foodprocessor sammen med banan og blend.

    Du kan også mose bananen, og blande det sammen med ingredienserne i skålen.

  4. rul dejen ud (det kan værre en klistret affære, så drys endelig mel på brættet og på kagerullen). Du kan udstikke dejen med juleudstiksforme fx juletræer og hjertet, eller du kan lave flettet julehjertesmåkager og skaksmåkager

Skaksmåkager

  1. Du kan fx se hvordan man gør i Den store bagedyst 2017 i afsnit 2, ca. 34 min. inde i afsnittet til 45 min. er det der hvor de laver skaksmåkager. 

    Min forklaring: 

    Jeg brugte to skærebrætter, som ca. havde en højde på 1/2- 1 cm. Jeg lagde dem en cm. fra hinanden, og imellem rullede jeg et lille stykke dej ud, ligesom de gør i bagedysten, der har de bare to stykker træ i de specielle mål.

    Du skal bruge 5 lange stykker af den mørke dej, og 4 af den lyse eller omvendt.

    Du lægger et mørkt stykke, derefter en lys på den højre side, og ved siden af den lyse ligger du en mørk igen. Så det bliver mørk, lys, mørk. ovenpå dette lag gør du det samme igen, her starter du bare med en et lyst stykke. Sådan fortsætter du så du har 3 lag ovenpå hinanden. Se evt. billedet til højre, der er jeg igang med det første lag. →

    Sæt den evt. på køl når den er færdig, så den kan "sætte" sig lidt. Derefter skæres den ud i halv tynde skiver, så du nu kan se skakmønstret.

    De skal bages i ovnen i 20-25 min. ved 180 g.

Flettet julehjertesmåkager

  1. Det er det samme som at flette et julehjerte ud af papir, her bruger vi bare dej.

  2. Tag en kageudstikker som er formet som et hjerte, og stik dejen ud. Du skal have samme antal hjerter af den mørke dej som af den lyse dej.

  3. Nu har du et helt hjerte, skær derfor det højre hjørne af hjertet af. Hvis du er itvivl hvad jeg mener, så søg på: "flettet julehjerteskabelon". 


  4. Tag nu og flet hjertet, sammen med et et stykke fra den lyse dej.

  5. De skal bages i ovnen i 20-25 min. ved 180 g.

Opskrift på den lyse dej↓

Udskriv

Den lyse dej

Ingredienser

  • 1/2 dl. (20 g.) mandelmel
  • 3 spsk. glutenfrit mel (man kan købe nogle specielle blandinger med forskelligt glutenfrit mel, det er sådan en jeg bruger her).
  • 15 g. kokosmel
  • 1 dl. + 2 spsk. havregryn
  • 1/2 tsk. vaniljepulver
  • 75 g. dadler
  • 2 tsk. (10 g.) kokosolie 9
  • 1 æg

Sådan gør du

  1. Start med at blende havregryn og kokosmel til helt fint mel i fx en kaffekværn

  2. Blend dadler og kokosolie i en foodprocessor

  3. Bland først alt melet og vaniljepulveret sammen i en skål og rør rundt. 

    Kom derefter blandingen i foodprocessoren og blend.

  4. Du kan tilsætte æggene i foodprocessoren til dejen og blend, men jeg tager dejen i en skål, og rører æggene i. (af hygiejnemæssige årsager).

  5. Nu er dejen færdig, du kan evt. stille den på køl, imens du laver den mørke dej.

  6. Læs instruktioner for at lave skaksmåkager og flette julesmåkager i opskriften til den mørke dej.

Vil hjertensgerne se jeres billeder, hvis i laver nogle af mine opskrifter! 🙂 og høre hvad i synes om opskrifterne.

Så tag eller send mig gerne jeres billeder.

Kh. Papayaprinsessen.

Instagram: Papayaprinsessen

Chia a la mande!+ Marmelade – En Sundere Jul 21. dec.

Chia a la mande!+ Marmelade – En Sundere Jul 21. dec.

    21. december! Er det tid til at prøve noget nyt julemad, som er lidt sundere? Så er det december, og vi er igang med min julekalender: En Sundere Jul! – uden gluten, raffineret sukker og mælk. juhu! Hvor du for sunde alternativer til de traditionelle juleretter. Desuden […]

Veganske og sunde Vaniljekranse! – En Sundere Jul 20. dec.

Veganske og sunde Vaniljekranse! – En Sundere Jul 20. dec.

20. december! Er det tid til at prøve noget nyt julemad, som er lidt sundere? Så er det december, og vi er igang med min julekalender: En Sundere Jul! – uden gluten, raffineret sukker og mælk. juhu! Hvor du for sunde alternativer til de traditionelle juleretter. […]

Linsepostej! – En Sundere Jul 19. dec.

Linsepostej! – En Sundere Jul 19. dec.

Dagens opskrift er; Linsepostej!

Er det tid til at prøve noget nyt julemad, som er lidt sundere?

Så her er julekalenderen “En Sundere Jul uden gluten, raffineret sukker og mælk”, hvor du for sunde alternativer til de traditionelle juleretter.

desuden er de fleste opskrifter også veganske.

I dag er det et alternativ til flæskestegen, eller endnu en ret til julefrokosten.

Som tilbehør kan du fx lave denne julesalat↑

Denne opskrift er til alle jer grøntsagselskere og vegetarer/veganerer og så jaa til alle jer der måske vil prøve noget nyt julemad eller bare er på udkig efter hvad dagens aftensmad skal værre. 🙂

Denne postej kan være et alternativ til flæskestegen og andre retter til fx julefrokosten.

Jeg ved godt, at det sidste mange folk vil lave om på er julemaden, men som man ændre livstil og spisevaner, så finder man også ud af, at de gamle jueltraditioner (mad) måske skal ændres lidt. Og det skal ligesiges bare fordi det ikke er brunkartofler, brunsovs og flæskesteg, så kan det altså godt smage som jul.

Jeg vi dog kraftigt anbefale at man prøve at lave julemaden før selve juleaften, hvis man bevæger sig ud og prøver noget nyt.

 

Udskriv

Linsepostej

OBS. Jeg har skrevet jordskokke/selleri/kartofler, da man kan bruge alle tre, du kan evt. lave et mix af de tre grøntsager.

Antal 1 postej

Ingredienser

  • 300 g. jordskokke/selleri/kartofler
  • 200 g. champingoner
  • 1 fedhvidløg
  • 3 forårsløg
  • 1 dl. røde linser
  • 1 dl. quinoa
  • 3 1/2 dl. vand
  • 1 1/2 dl. valnødder
  • 1 tsk. timian
  • 1 tsk. spidskommen
  • 1/2 æble
  • 4 spsk. havregryn
  • 2 spsk. sojasovs

Sådan gør du

  1. Kog 1 dl. linser og 1 dl. quinoa sammen med 3 1/2 dl. vand i ca. 20 min.

  2. Hak forårsløgene og pres det fedhvidløg

  3. Varm en pande op med olie og svits løgene og krydderierne heri.

  4. Hak champignonerne og riv jordskokker/selleri/kartoflerne 

  5. Kom havregryn, 1/2 æble skåret i små tern, hakkede valnødder og sojasovs på panden også.

  6. derefter tilsættes de resterende ingredienser, som er: de revet jordskokke/selleri/kartofler, champingoner, quinoa og linser

  7. Brug evt. en rugbrødsform og kom bagepapir deri, og hæld derefter indholdet fra panden ned i formen.

  8. Bag postejen i ca. 50 min. ved 220 g.

Vil hjertensgerne se jeres billeder, hvis i laver nogle af mine opskrifter! 🙂 og høre hvad i synes om opskrifterne.

Så tag eller send mig gerne jeres billeder.

Kh. Papayaprinsessen.

Instagram: Papayaprinsessen

 

Sundt Peberkagehus! – En Sundere Jul 16 dec.

Sundt Peberkagehus! – En Sundere Jul 16 dec.

    16. december! Er det tid til at prøve noget nyt julemad, som er lidt sundere? Så er det december, og vi er igang med min julekalender: En Sundere Jul! – uden gluten, raffineret sukker og mælk. juhu! Hvor du for sunde alternativer til de traditionelle juleretter. Desuden […]

Sunde Honninghjerter! – En Sundere Jul! 15. dec.

Sunde Honninghjerter! – En Sundere Jul! 15. dec.

      15. december! Er det tid til at prøve noget nyt julemad, som er lidt sundere? Så er det december, og vi er igang med min julekalender: En Sundere Jul! – uden gluten, raffineret sukker og mælk. juhu! Hvor du for sunde alternativer til de traditionelle juleretter. […]

Julenødder og Julesnacks- En Sundere Jul 14 dec.

Julenødder og Julesnacks- En Sundere Jul 14 dec.

          

14. december!

Er det tid til at prøve noget nyt julemad, som er lidt sundere?

Så her er julekalenderen “En Sundere Jul uden gluten, raffineret sukker og mælk”, hvor du for sunde alternativer til de traditionelle juleretter.

desuden er de fleste opskrifter også veganske.

I dag er opskriften: Julenødder og Julesnacks!

Nu er vi noget til de julesnacksne!

Dem som man lighe kan stille frem i en skål evt. ved siden af den hjemmelavede konfekt! Få opskrift på sund marcipan her!

Og så er disse æble- og klemmentinbåde med peanut butter og chokolade seriøst bare mums…!! Glæd jer!

Husk at der kommer juleopskrifter op hver dag fra 1-24. december!! Det bliver så godt!

   

Udskriv

Julenødder- dyppet i chokolade

Ingredienser

  • 80 g. mørk chokolade
  • 60 g. blandede nødder fx: mandler, cashewnødder, hasselnødder, pekannødder og valnødder
  • 1 klementin
  • 1/2 æble
  • peanutbutter

drys og pynt

  • julete
  • kokos
  • appelsinskal

Sådan gør du

Julenødder- dyppet i chokolade

  1. Smelt chokoladen over et vandbad. Obs. 80 g. chokolade er til både julenødder, æble og klemmentin, hvis du fx kun skal lave julenødder, så brug mindre chokolade.

  2. Tag en lille håndfuld nødder af gangen og kom dem ned i den flydende chokolade, og fisk nødderne op igen og læg dem på et stykke bagepapir.

  3. Drys nu med fx julete, appelsinskal eller kokos

  4. stil nødderne på køl, og de kan serveres når chokoladen er stivnet

Æblebåde med peanut butter og chokolade- Så godt!!

  1. Smelt chokoladen. Obs. 80 g. chokolade er til både julenødder, æble og klemmentin, hvis du fx kun skal lave julenødder, så brug mindre chokolade.

  2. Skær det halve æble ud i både

  3. Smør peanut butter på den ene side af alle æblebådene

  4. Hæld derefter chokolade over.

  5. Drys nu med fx julete, appelsinskal eller kokos, du kan også undlade det.

  6. stil dem på køl, og de kan serveres når chokoladen er stivnet

Klemmentin med peanut butter og chokolade

  1. Smelt chokoladen. Obs. 80 g. chokolade er til både julenødder, æble og klemmentin, hvis du fx kun skal lave julenødder, så brug mindre chokolade.

  2. Skral klemmentinen og pil den sådan så de er i både.

  3. Smør peanut butter på den ene side af alle klementinbådene

  4. Hæld derefter chokolade over

  5. stil dem på køl, og de kan serveres når chokoladen er stivnet

Vil hjertensgerne se jeres billeder, hvis i laver nogle af mine opskrifter! 🙂 og høre hvad i synes om opskrifterne.

Så tag eller send mig gerne jeres billeder.

Kh. Papayaprinsessen.

Instagram: Papayaprinsessen

Sunde luciaboller! – En Sundere Jul 13 dec.

Sunde luciaboller! – En Sundere Jul 13 dec.

     13. december! Er det tid til at prøve noget nyt julemad, som er lidt sundere? Så er det december, og vi er igang med min julekalender: En Sundere Jul! – uden gluten, raffineret sukker og mælk. juhu! Hvor du for sunde alternativer til de traditionelle juleretter. Desuden […]