Papayaprinsessen

Papayaprinsessen

En verden af sund mad

nyeste indlæg

Avocado/Spinat-dip! – Tilbehør til aftensmaden

Avocado/Spinat-dip! – Tilbehør til aftensmaden

Gider du heller ikke sovs mere? Men hvad skal man så spise til? Tja.. Jeg har et bud her! Spinat/Avocado-creme Prøv den fx som dip til aftensmaden eller til din frokost. Hvis du går efter noget sundere end brun sovs, så kan du i hvert […]

Bagt og fyldt spaghetti-squash! – med ris, kikærter og grøntsager.

Bagt og fyldt spaghetti-squash! – med ris, kikærter og grøntsager.

Spændende aftensmad som er super lækker! – Bagte og fyldt spaghetti-squash med bruneris, kikærter og grøntsager. En super lækker aftensmad, og lidt anderledes end hvad man måske bleger at få. Og så er det super sundt, og smager dejligt, det er lækkert cremet! 🙂 Hvis […]

2 salgs Sunde Morgenvafler! + blåbær-nødde-skyr

2 salgs Sunde Morgenvafler! + blåbær-nødde-skyr

Godmorgen!!

Ville du også gerne starte din morgen sådan? Så få opskriften lidt længere nede. 🙂

– Det er bare dejligt at starte en weekendmorgen ud med et par lækre nybagte vafler.

Og så har jeg lavet noget Blåbær-nødder-skyr… Mmmm

Der er to opskrifter på vafler: ​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​Sunde Mandelvafler og ​​​​​​​​​​​​​​​​​Sunde morgen-energi-vafler (begge 2 er Glutenfrie.)

 

Udskriv

Sunde morgen-energi-vafler

Ingredienser

  • 50 g. havregryn
  • 100 g. mandelmel
  • 50 g. kikærtemel
  • 3 dl. rismælk eller en anden variant
  • 2 spsk. kokosolie
  • 3 æg
  • 1 moset banan
  • 1 tsk. bagepulver
  • 1/2 dl. olivenolie

Sådan gør du

  1. Hvis du ikke har mandelmel, så blend mandlerne til mel i en kaffekværn.

  2. Mos bananen og bland alle ingredienserne sammen til en dej

  3. Varm vaffeljernet op og kom kokosolie på (så vaflerne ikke sidder fast). 

    Der næst efter en god klat dej, og luk så vaffeljernet sammen, 

    og bag dem indtil de er færdige.

Udskriv

Sunde Mandelvafler

Ingredienser

  • 140 g. mandelmel
  • 1/2 tsk. bagepulver
  • 1/2 dl. mandelmælk/havredrik/risdrik eller fx normal mælk
  • 1/2 tsk. salt
  • evt. 1 tsk. vaniljepulver

Sådan gør du

  1. Blend mandlerne til mel i en kaffekværn, hvis du ikke har mandelmel i forvejen.

  2. Bland alle ingredienserne sammen til en dej.

  3. Varm vaffeljernet op og kom lidt kokosolie på, og kom ca. 4 spsk. dej på og bag dem til de er færdige.

Vaflerne nydes fx som lækker morgenmad eller til eftermiddagshyggen. 🙂 ♥

Få opskriften på Blåbær/nødde skyr længere nede. ↓

Udskriv

Blåbær-nødde-skyr

Ingredienser

  • ca. 2 dl. skyr eller græsk yoghurt
  • en håndfuld frosne blåbær
  • 1/2 - 1 dl. nødder

Sådan gør du

  1. Blend skyr, blåbær og nødder sammen i en foodprocessor, eller fx med stavblender hvis den er kraftig nok.

 

Hjemmebagt Knækbrød

Hjemmebagt Knækbrød

Det siger knæk når du spiser det…. Ja det er knækbrød! et genialt navn iøvrigt! 🙂 Haha, det giver ihvertfald mening Jeg elsker nybagte hjemmelavede knækbrød, og så har man knækbrød til et par dage. De er super til morgenmad, snack og frokost. Rigtig stenalderkost!! […]

Overnight Oats og Nødde/chokoladepålæg

Overnight Oats og Nødde/chokoladepålæg

Det er jo super lækkert og super nemt, især hvis man har travlt om morgenen. Du bikser en grød sammen om aftenen, og næste morgen står den klar! Det kan jo næsten ikke blive smartere? 🙂 Og så får du også en opskrift på Nødde/Chokoladepålæg […]

Nem Kokosyoghurt! – Du burde prøve den!

Nem Kokosyoghurt! – Du burde prøve den!

På de første to billeder er det kokosyoghurt sammen med en cremet grøn smoothie.

Er du heller ikke så glad for mælkeprodukter? Er du veganer? Synes du også der mangler flere erstatninger for yoghurt? Eller er du bare vild med kokos?

Så her er kokosyoghurten.

I udlandet fx i Amsterdam (Holland) kan man både købe mandelyoghurt og kokosyoghurt i supermarkederne (Har selv fået det dernede nemlig).

Men her i danmark har vi ikke det store udvalg…. Derfor for du nu en opskrift, så du nemt selv kan lave kokosyoghurt. Og hjemmelavet er altid bedst!

Jeg synes det er sååå lækkert og cremet! You have to give it a try!

Udskriv

Kokosyoughurt

Ingredienser

  • 2 kapsler mælkesyrerbakterier (Jeg bruger dem fra matas eget mærke, med 40 kapsler i en bøtte).
  • 1 dåse kokosmælk

Sådan gør du

  1. Kokosmælk deler sig naturligt i to, hvor det nederste lag er hårdt og det ovenpå er mere flydene. Men i nogle kokosmælke er der tilsat fortykningsmiddel, som gør at det ikke sker.

Sådan gør du:

  1. ➤ Åben dåsen/kartonen og hæld kokosmælken ned i en skål.

  2. ➤ Åben kapslerne så pulveret kommer ud. 

    Et billede af den bøtte vi bruger

  3. ➤ Hæld nu pulveret ned til kokosmælken og rør godt rundt, eller pisk det let med en håndmixer.

  4. ➤ Skold et glas fx et syltetøjsglas. Det skal skoldes, så der ikke er nogle bakterier nede i glasset, da vi arbejder med mælkesyrebakterier. 

  5. Kom derefter Kokosmælken i glasset.

  6. ➤ Lad det nu stå natten over, fx i et køkkenskab eller et sted hvor der er lidt varmt (hvert fald stuetemperatur. 

  7. ➤ Derefter stilles det på køl i et par timer og er bagefter klart til servering.

    Smag evt. din kokosyoghurt til med honning eller sirup hvis den ønskes sødere.

    Yoghurten kan holde sig et par dage på køl.

 

Server evt. kokosyoghurten sammen med en lækker smoothie op top med dine yndlingstoppings.

Hvis du laver en af mine opskrifter, så må du meget gerne poste et billed af maden på instagram og tagge mig, eller sende et billede til mig.

Brug også gerne hastaget #papayaprinsessenmad

Vil hjertensgerne se jeres billeder! 🙂 og høre hvad i synes om opskrifterne.

Kh. Papayaprinsessen.

Instagram: Papayaprinsessen

 

 

2 Supper til de kolde måneder + Rugbrødschips

2 Supper til de kolde måneder + Rugbrødschips

Der er blevet efterspurgt opskrifter på supper, så her for i to opskrifter! 🙂 Det er jo også lige årstiden for supper. Nu når næsen drypper, og vi går og små hoster, så er en varm suppe noget der dur. Supperne kan også nydes kolde, […]

Morgenmadsboller med æble og gulerod – brug din pulp!

Morgenmadsboller med æble og gulerod – brug din pulp!

Godmorgen! Her er en opskrift på boller, som ikke skal hæve, og som er rigtig nemme at lave. Der er både frugt (æble) og grøntsag (gulerod) i. Derfor har de også en lidt sød smag, og er blødere i konsistensen end andre boller. Start din […]

Mine sunde yndlingscooikes!

Mine sunde yndlingscooikes!

Mine yndlingscookies, som jeg efterhånden er blevet ret glad for. 🙂

Det er altid dejlig at have noget sødt at guffe som snack eller til dessert.

De her er gode som snacks før eller midt i en træning, da de giver god energi, og indeholder masser af nødder og andre lækre og gode ting.

Jeg synes helt klart, at du burde give dem her en chance!! for mums mums..

I er meget heldige faktisk!!… Ja, for denne opskrift er med i min e-bog, så i for lige en lille sneak peak. 🙂 hihi.

Lidt snak om e-bogen:

Jeg har før hen snakket om e-bogen, og sagt den snart skulle sættes til salg. Der er den bare ikke, da vi ikke har fundet nogen god løsning. Da jeg ikke er 18+, så er det ikke så nemt selv at sætte den til salg, så vi overvejer lidt nogle forskellige muligheder. Det er fx også lang tid siden, at jeg har taget mange af billederne, der er i bogen, så jeg overvejer, at tage billederne om, og så får jeg jo også testet opskrifterne igennem en gang mere. Så jeg kan dsv. ikke sige så meget om e-bog situationen lige nu. 🙂 

Udskriv

Mine yndlings sunde Cookies!

Antal 20 Cookies

Ingredienser

  • 1 banan
  • 1/2 dl. mandler
  • 1/2 dl. cashewnødder
  • 1/2 dl. hasselnødder
  • 3 dl. havregryn
  • 2 tsk. peanut butter
  • 1/2 dl. kokosmel
  • 1 1/2 dl. havredrik eller en anden variant af mælk
  • 1 spsk. chiafrø
  • 8 dadler (juicy dates)
  • 1 tsk. kakaopulver
  • 1/2 dl. græskarkerner
  • 1/2 dl. rosiner
  • evt. 4 store spsk. æblepulp pulp: frugtkødet som ikke bliver brugt når man laver juice

Sådan gør du

Sådan gør du, hvis du har en foodprocessor:

  1. Hvis du har en foodprocessor, så skal alle ingredienserne sådan set bare blendes sammen i foodprocessoren.

    Jeg bleger første at blende banan, peanut butter, dadler, kakaopulver og havredrik sammen. Bagefter tilsætter jeg de resterende ingredienser. 

    Hvis du ønsker mere bid i dine cookies, så hak nødderne groft og bland dem i dejen, istedet for at blende dem i foodprocessoren. 

  2. Form ca. 20 cookies ud af dejen og placer dem på en bageplade, som er beklædt med bagepapir.

    De skal bages i 25-30 min. ved 180 grader.

Sådan gør du, hvis du ikke har en foodprocessor:

  1. Mos bananen med en gaffel, og kom den i en skål

  2. Smelt peanut butter så bliver den nemmere og blande i dejen. og kom derefter det flydende peanut butter ned i skålen og rør rundt.

  3. Hak alle nødderne, dadler, rosiner og græskarkerner lidt groft. Tilsæt også dem og rør rundt


  4. Nu kan du blande alle de resterende ingredienserne i skålen og rør godt rundt.

  5. Form ca. 20 cookies ud af dejen og placer dem på en bageplade, som er beklædt med bagepapir.

    De skal bages i 25-30 min. ved 180 grader.

De her cookies er lavet uden hjælp af en foodprocessor. Så derfor er der grove stykker i, som også er virklig lækkert, for det giver noget bid til dem. 🙂 Det er lidt arveligt, at der ikke kommer det,når man bruger foodprocessoren, for der bliver alt bare blendet fuldstændigt sammen.

Bagte fyldte æbler

Bagte fyldte æbler

Denne opskrift er lavet til hygge på en kold og blæsfuld efterårsdag eller midt i decembermånededen hvor julemusikken kører i baggrunden og kalenderlyset brænder stille og roligt ned. En kop kakao eller te ville være yderst passende til disse æbler. Disse æbler kan både nydes […]


Se video

Mandel- og Nøddemælkvideo

Mandel- og Nøddemælkvideo

Nødde og kokosmælk – Lille (3)

Så er der en video oppe på hvordan du selv laver mandelmælk og nøddemælk.

Klik her for at se min youtube video

Jeg anbefaler at du får brugt mælken inde for de første par dage, da den ellers kan begynde at smage lidt surt…

Men ellers bliver den hjemmelavet mælk rigtig lækker og cremet, så ja det kan sagtens betale sig at lave det selv.

Brug fx nødde/mandelmælken i din havregrød! Det kan klart anbefales. 🙂

Opskrift på 5 forskellige opskrifter på grød: Klik her

Opskrift på mandelmælk:

✦ 75 g. mandler

✦ vand (nok til at fylde glasset)

✦ 5 dl. vand

✦ 4 dadler

✦ Lidt salt

Sådan gør du:

➤ Vej mandlerne af i et glas, og fyld derefter glasset med vand.

➤ Sæt glasset i køleskabet natten over. (mandlerne bliver i blødsat).

➤ Dagen efter hælder du vandet fra mandlerne.

➤ Skære de fire dadler ud i små stykker.

➤ Tager blenderen frem og kommer dine mandler, dadler, 5 dl. vand og lidt salt i.

➤ Derefter er det bare at blende! 🙂 OBS. stop måske din blender undervejs, hvis den har lidt svært ved det, og rør rundt. Brug helst kun en kraftig blender til dette.

Opskrift på Nøddemælk:

✦ 55 g. af dine yndlingsnødder fx: Pekannødder, cashewnødder, hasselnødder og valnødder.

✦ Vand til at fylde glasset op med

✦ 2 1/2 dl. vand

✦ 4 dadler

✦ Lidt salt

✦ 1 tsk. kanel

Sådan gør du:

➤ Vej nødderne af i et glas og fyld glasset med vand.

➤ Stil glasset på køl natten over.

➤ Næste dag tager du glasset ud, og hælder vandet fra.

➤ Skær de fire dadler ud i små stykker

➤ Tag din blender frem og kom nødderne, dadler, lidt salt, kanel og 2 1/2 dl. vand i

➤ Så er det bare at blende løs! OBS. din blender skal helst være en kraftig en, for at kunne blender det.

 

Husk at lægge et billede op på instagram, hvis i laver nogle af mine opskrifter. Og tag mig i billedet og hastag det da lige med #Papayaprinsessenmad

Vil hjertensgerne se jeres billeder og høre hvad i synes om opskrifterne. 🙂

Vi ses! Fortsat god dag til jer.

Kh. Papayaprinsessen